Le Kirsch est un alcool distillé à partir du jus de cerises. Il est traditionnellement utilisé dans la cuisine alsacienne et suisse, notamment dans les choux à la crème et les fondues. Cependant, le Kirsch peut être remplacé par d’autres alcools dans les recettes. Voici quelques exemples de substituts possibles pour le Kirsch.
- 1. L’eau-de-vie de fruits: L’eau-de-vie de fruits est un alcool fait à partir de plusieurs fruits, dont les cerises. Elle a généralement une saveur fruitée et sucrée, et peut donc être utilisée comme substitut du Kirsch dans les recettes qui en nécessitent. Cependant, l’eau-de-vie de fruits peut être plus forte en termes d’alcool que le Kirsch, donc il faut en utiliser une petite quantité si vous ne voulez pas que votre plat soit trop alcoolisé.
- 2. Le jus de cerise concentré: Le jus de cerise concentré est un excellent substitut pour le Kirsch, car il a une saveur similaire mais est moins fort en termes d’alcool. Vous pouvez trouver du jus de cerise concentré dans la plupart des épiceries ou en ligne. Il suffit de diluer le jus concentré avec un peu d’eau avant de l’utiliser dans votre recette.
- 3. Le sirop de cerise: Le sirop de cerise est également un bon substitut pour le Kirsch, car il a une saveur fruitée similaire. Vous pouvez trouver du sirop de cerise dans la plupart des épiceries ou en ligne. Si vous utilisez du sirop de cerise comme substitut du Kirsch, vous pouvez éventuellement ajouter un peu plus de sucre à votre recette pour compenser la sweetness du sirop.
- 4. La crème de cassis: La crème de cassis est un liquide épais et noirâtre qui est fabriqué à partir des baies appelées cassis. La crème de cassis a une saveur sucrée et fruitée semblable au Kirsch, ce qui en fait un excellent substitut pour cet alcool dans les recettes qui en nécessitent. Vous pouvez trouver la crème de cassis dans la plupart des épiceries ou en ligne. Assurez-vous simplement que vous diluez bien la crème avant de l’utiliser, car elle est assez épaisse et peut rendre votre plat trop dense si vous n’en utilisez pas assez.
- 5. Le marcassin ou Marc (vin)Marcassin ou Marc (vin) sont des noms différents pour désigner un vin fabriqué à partir des résidus solides des raisins après pressage (les marcs).
