Le jaune d’œuf est une couleur classique pour dorer les aliments. Il est facile à utiliser et donne un bel aspect doré aux plats. Cependant, le jaune d’œuf peut être difficile à trouver et peut ne pas être adapté à toutes les cuisines.
Heureusement, il existe plusieurs substituts possibles pour le jaune d’œuf.
- Lait et beurre : le mélange de ces deux ingrédients est un excellent substitut pour le jaune d’œuf lorsqu’il s’agit de dorer les aliments. Le lait aidera à adoucir la texture des aliments et le beurre ajoutera du goût et de la richness.
- Huile et eau : l’huile peut être utilisée seule ou mélangée à de l’eau pour former un substitut pour le jaune d’œuf. L’huile seule donnera une couleur plus foncée et une texture plus grasse aux aliments, tandis que l’huile mélangée à de l’eau produira une couleur plus claire et une texture plus douce.
- Miel : le miel est un autre substitut populaire pour le jaune d’œuf. Il ajoutera une touche de douceur sucrée aux aliments. Le miel peut également être mélangé avec de l’huile ou du lait pour obtenir la texture et la couleur souhaitées.
- Jus de citron : le jus de citron peut être utilisé seul ou mélangé avec du lait ou du vinaigre pour former un substitut acide pour le jaune d’œuf. Le jus de citron seul produira une couleur plus claire, tandis que le jus de citron mélangé à du lait ou du vinaigre produira une couleur plus foncée.
- Sirop d’agave : comme le miel, le sirop d’agave est un excellent substitut pour le jaune d’œuf car il ajoutera une touche sucrée aux aliments. Le sirop d’agave peut également être utilisé comme alternative au sucre raffiné car il est plus sain et moins calorique.
