Le glucose est souvent utilisé dans les glaçages miroir parce qu’il est facile à travailler avec et qu’il donne un fini brillant. Cependant, le glucose peut être difficile à digérer pour certaines personnes et peut causer des problèmes de santé tels que l’obésité et le diabète. Heureusement, il existe des substitutes du glucose qui offrent les mêmes avantages sans les inconvénients.Le xylitol est un substitut du sucre naturel qui offre de nombreux avantages pour la santé. Le xylitol a un goût sucré semblable au sucre, mais il n’est pas aussi calorique et ne provoque pas les pics de glycémie que le sucre peut provoquer. Le xylitol est également naturellement antibactérien, ce qui en fait un excellent ajout à une recette de glaçage miroir.L’agave est une autre option naturelle pour remplacer le sucre dans votre glaçage miroir. L’agave est en fait plus douce que le sucre, ce qui signifie que vous pouvez en mettre moins dans votre recette sans compromettre le goût. L’agave est également riche en fibres, ce qui peut aider à réguler la glycémie.Les steviosides sont une autre alternative naturelle au sucre. Les steviosides sont extraits de la plante stevia et ont un goût sucré semblable au sucre. Cependant, contrairement au sucre, les steviosides ne provoquent pas de pics de glycémie et ne contiennent pas de calories. Les steviosides sont également naturellement antibactériens, ce qui les rend idéaux pour l’utilisation dans un glaçage miroir.Le maltitol est un substitut du sucre produit à partir du maltose, un type de glucide naturellement présent dans certains aliments comme les fruits secs et les légumes verts. Le maltitol a un goût sucré semblable au sucre, mais il n’est pas absorbé aussi rapidement par le corps et ne provoque pas les pics de glycémie associés au sucre. Le maltitol est également idéal pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires car il est sans gluten.Le sorbitol est un autre type de substitut du sucre produit à partir du sorbose, un type de glucide naturellement présent dans certains fruits comme la pomme et le raisin. Le sorbitol a un goût sucré semblable au sucre, mais il n’est pas absorbé aussi rapidement par le corps et ne provoque pas les pics de glycémie associés au sucre. Le sorbitol est idéal pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires car il est sans gluten et sans lactose.
