La fécule de pomme de terre est une farine blanche qui sert de base à de nombreuses préparations. On l’utilise notamment pour épaissir les sauces, les soupes ou les gratins. Elle se trouve dans le rayon des farines et amidons de votre supermarché.Mais savez-vous que vous pouvez très facilement la remplacer par d’autres ingrédients ? Il existe en effet plusieurs alternatives à la fécule de pomme de terre, toutes aussi efficaces pour épaissir vos préparations.Dans cet article, je vous propose 4 substitutes à la fécule de pomme de terre que vous pouvez utiliser dans vos recettes.L’arrow-rootL’arrow-root est une plante tropicale dont on extrait une farine blanche très fine. Cette dernière a un pouvoir épaississant similaire à celui de la fécule de pomme de terre. Elle est donc idéale pour épaissir les soupes, les sauces et les veloutés.De plus, l’arrow-root est riche en amidon et ennutriments, ce qui en fait un ingrédient nutritif et bénéfique pour la santé.La farine de tapiocaLa farine de tapioca est issue du manioc, une plante cultivée en Amérique latine et en Afrique. Cette farine blanche a un goût neutre et se trouve facilement dans le rayon des produits exotiques ou bio de votre supermarché.La farine de tapioca a un pouvoir épaississant comparable à celui de la fécule de pomme de terre. Elle est donc idéale pour thickening soups, sauces and gratins. En outre, elle est riche en glucides complexes, ce qui en fait un ingrédient nutritif et bénéfique pour la santé.Le maïzena (amidon) Le maïzena est une marque déposée d’amidon fabriquée à partir de différents types de grains (maïs, riz, etc.). Cet amidon se présente sous forme de poudre blanche fine et inodore. Il se trouve dans le rayon des farines et amidons du supermarché ou dans celui des produits diététiques ou sans gluten si vous êtes intolérant au gluten. Le maïzena a un puissant effet thickening grâce à sa teneur élevée en amidon (80 %). Il est donc parfait pour épaissir les soupes, sauces et autres préparations culinaires. En outre, il ne contient pas gluten ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au gluten ou souffrant celiac disease . La gomme xanthane La gomme xanthane est un additif alimentaire utilisé comme agent thickening ou gelling . Il se présente sous forme de poudre blanche insoluble dans l’
