Le soja est une plante de la famille des légumineuses, originaire d’Asie. Il est principalement cultivé pour ses graines, qui constituent une source de protéines végétales importante.Le soja est aussi utilisé pour produire une huile végétale et divers aliments, notamment le tofu et le tempeh.La sauce soja est une sauce fabriquée à base de graines de soja fermentées et salées. Elle est très populaire en Asie, notamment en Chine et au Japon, où elle est utilisée comme condiment ou assaisonnement.La sauce soja peut être substituée par d’autres sauces à base de graines de soja fermentées, comme la tamari ou la shoyu. Vous pouvez également utiliser des sauces à base d’huile de sésame ou d’huile de canola.Si vous ne souhaitez pas utiliser de produits à base de soja, vous pouvez utiliser des herbes et épices pour assaisonner vos plats. Parmi les herbes et épices les plus couramment utilisées en Asie, on peut citer le gingembre, le cumin, le curcuma, le fenouil, l’anis étoilé et le poivre noir. Vous pouvez aussi utiliser des huiles essentielles comme l’huile d’agrumes ou l’huile de gingembre.
