La cuisson du saumon à l’eau est une méthode populaire pour préserver la tendreté et la saveur délicate de ce poisson. Le temps de cuisson nécessaire dépend de la taille et de l’épaisseur des morceaux de saumon.
En général, pour cuire le saumon à l’eau, vous pouvez suivre ces étapes simples :
Remplissez une casserole d’eau et ajoutez du sel pour donner de la saveur au poisson.
Portez l’eau à ébullition.
Ajoutez les morceaux de saumon dans l’eau bouillante.
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement.
Pour déterminer le temps de cuisson optimal, il est recommandé de respecter la règle des 10 minutes par pouce (2,5 cm) d’épaisseur du saumon. Par exemple, un filet de saumon d’une épaisseur d’environ 1 pouce (2,5 cm) devrait être cuit pendant environ 10 minutes.
Cependant, il est important de surveiller attentivement la cuisson du saumon pour éviter de le surcuire, car cela peut le rendre sec et peu appétissant. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour mesurer la température interne du poisson. La température recommandée pour un saumon cuit à point est d’environ 63°C.
N’oubliez pas que la durée de cuisson peut varier légèrement en fonction de la préférence individuelle en matière de cuisson et de l’épaisseur du saumon utilisé. Il est donc préférable de vérifier la cuisson régulièrement pour obtenir le résultat souhaité.
En résumé, pour cuire le saumon à l’eau, laissez-le mijoter pendant environ 10 minutes par pouce (2,5 cm) d’épaisseur, tout en surveillant la température interne avec un thermomètre à viande pour obtenir une cuisson parfaite. Profitez de ce délicieux poisson cuit à la perfection !
